Inom den kinesiska kokkonsten representerar Dim Sum (点心) höjdpunkten av precision och hantverksskicklighet. Det är inte bara en måltid; det är en noga orkestrerad upplevelse där varje individuellt knyte är ett resultat av teknisk perfektion och råvaror av högsta premiumkaraktär. Som namnet antyder – "att vidröra hjärtat" – är syftet att skapa ett bestående intryck genom subtila smaker och komplexa texturer.